1.食材图
2.先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，
3.1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮
4.备好要
5.去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。
6.将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片
7.热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段
8.下入蚌身肉大火快速翻炒
9.下鼻子片和红椒一起翻炒
10.加入少许食盐调味
11.淋上少许生抽即可出锅
12.装盘，趁热吃，美味！
1，不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美。
2，我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了（最后一图），也是非常鲜美的。
